Champinjonsallad
För 4 personer
Det var länge sedan jag gjorde det receptet, det har alltid varit en av mina favoriter, och därför vill jag dela med er. Hoppas ni tycker om det.
Ingredienser:
350 g champinjoner
150 g räkor (kokta och skalade)
3 msk olivolja (Gärna ZETA)
2 tsk vinäger
2 tsk limejuice
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk socker
250 g bladpersilja, fin hackade
1 klyfta vitlök, hackad
Gör så här:
Blanda de kokta och skalade räkorna med champinjoner i en salladskål.
I en andra skål ska man blanda olivoljan, vinäger,limejuice, salt, peppar och socker. Häll blandningen över salladen.
Täck salladen med plastfolie och in i kylskåpet.
Lägg till bladpersilja och vitlöken och blanda i salladen innan servering.
OBS: Salt och peppar är efter smak och räkor kan man utesluta.
